skip to content

 BINNEN EN BUITENLANDSE KAAS

 

Occeli kazen 

De Italiaanse kaasmaker Occeli uit Piemonte heeft een voorliefde voor traditie. Hij werkt ambachtelijk en gebruikt uitsluitend de beste melk. Het resultaat? Authentieke Italiaanse kazen.

 

Tuma Langarola 

Melk van schapen en koeien levert een opmerkelijke kaas op; met een stogele korst, vaste kern en 14 dagen gerijpt. Een delicaat aroma gaat hand in hand met een frisse, volle smaak.

 

Tuma del Trifulau 

Fijne stukjes truffel geven deze Tuma een betoverend aroma. Als dessert komt hij het beste top zijn recht bij een aromatische wijn.

 

AF! ambachtelijk gerijpte kazen 

Pure ambachtelijke kazen met karakter gemaakt volgens traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven. 

Maar al te vaak unieke specialiteiten die niet te evenaren zijn in smaak, van deze zorgvuldig en met liefde bereide kazen selecteerden wij voor u een aantal specialiteiten onder het garantielabel AF!

 

Kazen die door een intensieve ‘affinage’ het garantielabel AF! mogen dragen. AF! staat voor het aanrijpen (Affineren) van deze kazen onder de juiste omstandigheden.

 

Stompetoren kaas
Stompetoren kaas wordt gemaakt door Cono kaasmakers in Noord-Holland. En geaffineerd door de Firma Remijn uit Kerkdriel. DIe al sinds jaar en dag diverse prijzen wint met zijn Stompetoren. Deze kaas wordt in Nederland als beste aangeschreven qua smaak en consistentie. Wij zij er ook trots op dat de firma Remijn onze vaste en enige partner is in de hollandse kaas

De Stompetoren kaas wordt gemaakt op traditionele wijze, volgens geheime methodes en van de beste melk afkomstig van de Beemster weidegronden. Dit resulteert in een heerlijke volle smaak, meer smeuïgheid en een dun korstje.

Stompetoren kaas is minder zout en verkrijgbaar in de leeftijden jong t/m oud. Daarnaast zijn er twee speciale Stompetoren kazen verkrijgbaar.

 

Stompetoren Grand Cru 

In onze natuurpakhuizen kunnen de Stompetoren kazen ongestoord rijpen. En wel 18 maanden lang. Het resultaat is een Grand Cru met zoutkristallen. Pittig, vol van smaak en knisperend. Zo’n Grand Cru kaas doet het goed bij een glas Borges Port of rode wijn.

 

Stompetoren Light 

Stompetoren Light kaas (35+) wordt gemaakt van melk van de beste Beemster weidegronden en vervolgens gerijpt in natuurpakhuizen. Lekker smeuïg van smaak, maar toch minder zout en minder vet. Verkrijgbaar in Jong belegen en Extra belegen.

 

Klaverkaas 

Noord-Holland staat van oudsher bekend om haar rijke kleigrond, welke zorgt voor mals gras en heerlijke kwaliteitsmelk. De familie Klaver beschikt zelf over aanvoer van verse koe- en geitenmelk vanuit eigen veestapel. Dagelijks verwerken zij deze melk tot een uiteenlopend gamma aan ambachtelijk Noord-Hollandse kaasspecialiteiten van het zuiverste zuivel; Klaver Kaas.

 

Kaas wordt in verreweg de meeste gevallen gemaakt van koemelk, maar er bestaat ook veel geitenkaas en schapenkaas. Verder wordt kaas ook gemaakt van buffel-, paarden- en kamelenmelk. Iedere kaas is verschillend, maar ze hebben wel allemaal dezelfde beginselen.

 

't Winckeltje.nl (c)2012 - Hosting & Webdesign - : ERC-Automatisering.nl - Content: Jorgen van Amstel - sitemap - Camera's in Bergen en Egmond - Egmond Online